カニ×カニ×カニ…一体何乗に！？うまみがどこまでも続く濃厚つけ麺が本場札幌に登場

トッピングもこだわりいっぱい

3、トッピングを加えて！

お次はトッピングも一緒に味わいます。
いかにもおいしそうな卵は、1日漬け込んで味が染みています。
自家製の醤油のかえしを使い、卵用につけ汁をつくっているそうです。うまみたっぷりでしたよ！

私が味わった日はまだ入荷されていませんでしたが、当別町の太田ファームのファフィ卵を使用していくとのことです。よく出会うファフィ卵…！
味の濃厚さをより楽しめそうですね。

そして、チャーシューは、北海道の大地が育てた豚肉を使用。
じっくり仕込み、しっとり柔らかく仕上げています。
豚肉の脂のうまみも最大限楽しめるよう、最後に炙ることで香ばしさも楽しめるのですが、この香りにもこだわるため、ガス臭さが出ない特殊なバーナーで仕上げています。

カニのむき身と一緒に味わえるのも、贅沢な時間ですね。
このむき身やスープに使うものも含めて、1日に少なくとも20キロものカニを使っているそうですよ。

ここまででもぜいたくな時間を堪能したのですが、まだ終わりじゃないんです…！
最後までカニ尽くしです！