これが札幌の人気おしゃれ居酒屋のノウハウ！一皿でずっとおいしい麺＆リゾットランチ

具材にもこだわりと工夫が！

野菜にもひと工夫！特に大根に驚き！

具材にもこだわっています！
かぼちゃ、なす、ブロッコリー、大根、じゃがいも、オクラ、にんじん、パプリカという盛りだくさんの野菜たち。

素揚げしたもの、蒸したものなど、素材それぞれのおいしさを生かした調理方法を使い分けています。
その中で私が一番驚いたのが、大根のおいしさ！
噛むとじゅわっと、お出汁のうまみが広がるのです！
お店の方に聞いてみると、夜のお店でも人気メニューの「おでん大根のから揚げ」をここでも応用しているそう！
それで、昆布などを感じるお出汁の味だったのか、と納得しました。

そして、大きな赤エビも！
こちらは、生でも食べられるほど新鮮で、20センチくらいあるものを使っているそう！

エビって入っているとうれいけれど、殻から外すときに手が汚れちゃう…ということもありますよね。

こちらは、あらかじめ切れ目をいれてあるので、殻から外しやすいように工夫されています。

これ、食べやすくて感動しました！
こだわりの素材だけでなく、思いやりも感じると、よりおいしさが増す気がします。