「後ろめたさはいらない」手抜きじゃなくて、手間抜き！冷凍食品の裏ワザ【プロが解説】

Q3.冷凍野菜は、生野菜より長めに加熱？

イメージ：「冷食オンライン」より

答え：×（間違い！）
冷凍野菜は、凍結前に約7〜8割ほど下ゆでされているため、生野菜と同じ感覚で調理すると、加熱しすぎになることも。冷凍ほうれん草などをスープやお味噌汁に入れる場合は、仕上げに凍ったまま加えるのがおすすめです。加熱時間は、パッケージの表示を目安にしてください。

Q4. 冷凍食品の保存温度は、マイナス18度以下？

イメージ：「冷食オンライン」より

答え：〇（正解！）
マイナス18度以下であることが、冷凍食品にとって品質や味をキープする「命の温度」。なるべく食品をいっぱいに入れて、庫内の温度が上がらないようにしましょう。また、買い物の際は保冷バッグと保冷剤の活用がおすすめです。冷気は上から下へ流れるため、保冷剤は一番上に入れるのが大切です。

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