「美しいと思った」ワイン造り いつもやり尽くしてきた先に北海道で見つけたもの

函館のお隣、北斗市にあるtorocco winery(トロッコワイナリー)で、醸造栽培責任者を務める石田幸子さん。

旅行会社の添乗員からソムリエ、フランスへの渡航、そしてきりたんぽ店の経営と目まぐるしく転身していったその半生を前半の記事でお届けしました。

ナチュラルワインにこだわり、40代でワイン醸造家になった石田さん。
今回は、三度北海道へ移住することになったきっかけからお届けします。

連載｜私のきっかけ

きりたんぽ店を閉め「北海道でワイナリーを手伝ってくれないか」

札幌のレストランでかつてシェフとソムリエ、という「同僚」だった長尾彰浩さんから「北海道でワイナリーを手伝ってくれないか」と誘われた石田さん。

当時、東京・浅草で経営していた「きりたんぽ」のお店を閉めたばかりのときでした。

「正直、すごく迷いましたね。東京でひと旗揚げようと北海道を出てきたんです。ここで戻るわけにはいかないという気持ちもありました。それに、以前は同僚だった人が、オーナーという立場になれば、関係性も変わってしまう。私にとっては、かなり勇気のいる決断でした」

そんなとき、決断の背中を押したきっかけは長尾さんのある言葉でした。