開店初日に50人の行列！うまみと出汁を追求して叶えた25年越しのラーメン店の裏側は

開店当日（5月30日）

そして…いよいよ心加亭の開店日となりました！

番組スタッフ：「どうですか？今の心境は」心加亭オーナー 金子さん：「不安半分、ワクワク半分。やっと来たなという感じですね」
番組スタッフ：「服装気になったんですが、それはユニホーム？」心加亭オーナー 金子さん：「ユニホームですよ。暖簾と一緒で最初真っ白で徐々に年季が入って来てそういうのを目指しているので、そうなれるように長い間愛してもらえるように」

開店直前、お店の前には既に50人のお客さんが！

客：「インスタグラムで見ておいしそうだなと思ったので食べてみたいと思って早く来た」

そして午前11時！
金子さんの挑戦、心加亭がオープンです！

店員：「いらっしゃいませ～！」

お昼時の正午頃には多くのお客さんで賑わっていました！

客：「おいしいよ、80歳になるけどね。バランスが良いよ、95点位いくんじゃない？」
客：「味はすっきりしてるんですけど、ダシが効いてて良かったです。また行きたいと思える味のラーメン店でした」

商品は、看板メニューの「鶏醤油中華蕎麦」。
貝出汁の旨味が詰まったスープで作る「貝出汁塩中華蕎麦」。
厳選した鶏ガラをじっくりと炊き上げた白濁スープの「鶏白湯中華蕎麦」の3種類！

番組スタッフ：「ちなみに昆布ってどうなりました…？」心加亭オーナー 金子さん：「昆布はがんばったんですけど今日まで間に合わなくて…いったんストップ。がんばったんですけどね。中々、甘く見てましたね」

おぼろ昆布を使ったラーメンは今後提供する予定だそうです。

【心加亭】

住所：北海道札幌市白石区東札幌2-6
電話：011-600-1050
営業時間：午前11時～午後3時
午後5時～午後10時
定休日：火曜

※掲載の内容は番組放送時（2026年6月1日）の情報に基づきます。