開店初日に50人の行列！うまみと出汁を追求して叶えた25年越しのラーメン店の裏側は

HBC テレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」。
北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお届けします。

新店オープンまで紆余曲折ありました。
普段は見ることが出来ない新オープンの店が開店するまでの裏側に密着！
今回は白石区のラーメン店です。

54歳で脱サラ！ラーメン店オープンした訳とは…

地下鉄白石駅から歩いて2分ほどの距離にあるラーメン店「心加亭」。

ここで味わえるのが…
じっくりと炊き出した鶏ガラに、ハマグリ・帆立の貝出汁を加えた“Wスープ”。
そこに道産小麦を使用したストレート麺を合わせた看板メニュー「鶏醤油中華蕎麦」。

心加亭オーナー 金子さん：「これが今まで努力して作ってきた集大成のような感じで。年齢関係なくみなさんおいしいと思うと思いますね」

お客さんがみるのは完成したお店！
でも、この極上ラーメンが目の前に提供されるまでには思いもかけない紆余曲折があったんです！