このスタミナと香ばしさは実は「切ない憧れ」だった…！北海道グルメ「豚丼」のヒミツ

皆さんが抱えている「なぜ？」「どうして？」を調査する、HBC「もんすけ調査隊」。
北海道内には、おいしいものがいっぱい！
十勝の人気メニューの秘密に迫ります。

北海道を代表する名物の豚丼は、いつどこで誕生したのでしょうか？豚丼誕生の陰には、開拓民を思う熱い気持ちと、当時の庶民には手の届かなかった、あの高級料理の存在がありました。

帯広市民のソウルフード

したたる脂、炭火で焼く香ばしい煙…
北海道を代表する「豚丼」。

誕生から、およそ1世紀。
道民に愛され、今や北海道グルメの頂点に君臨する郷土料理です。

しかし、その影に「あの高級食材」への熱い憧れがあったことは、意外に知られていません。

帯広市内を調査すると、専門店はもちろん、居酒屋、バー、天ぷら店でも豚丼が幅を利かせています。

帯広市に本店を構える人気豚丼店「いっぴん」。
国産の厳選豚にこだわり、タレを2度くぐらせて焼く調理法が、食欲を刺激します。

東京からの観光客は「帯広に来たら豚丼かなと。東京には豚丼店があまりないので」と話します。
また、地元の常連客は「2～3週間に1回は来ている。たまに疲れたときに体力がつく」とその魅力を語ってくれました。

いっぴんを運営するソラチ飲食事業部の千葉伸一課長は「帯広市民には幼少期から食べているごはんのメニュー、ひと言で言うとソウルフード」と表現します。