【感動の大人旅】限定ディナーコースと北海道ワインの数々…ゆったり味わう、ごほうび時間／体験レポ

ペアリングでおいしさが倍増

こちらのコースでは、料理の味を引き立てるドリンクをペアリングで提案してくれます。
アルコールのみ／ノンアルコールのみ／アルコールとノンアルコールのミックスから選べます。

私はミックスでお願いしたのですが、先ほどのホタテ貝とアスパラガスの一品には、レモングラス茶に柑橘をあわせた清涼感のあるドリンクをいただきました。
料理がほろ苦く奥深い分、すっきりとしたドリンクで、また料理が進む…と相性の良さに納得でした。

写真は3品目の「北寄貝とホワイトアスパラガスのニューディー」。「ファーム星野」のチーズとクリームソースの濃厚な味わいで、北海道のオレンジワインとあわせていただきました。

北寄貝は肉厚で歯ごたえがあり、付け合わせのふわふわのパンとも合う一皿でした。

「鹿肉のスパゲティー“アラビアータ”」には、ローズヒップシロップの甘酸っぱさを生かしたドリンク。
アラビアータは。鹿肉の味わいが力強く、辛さも効いた大人の味わいで、このトマトベースのソースとドリンクが合い、料理全体がまとまります。

ドリンクまで個性的なので、次はどんな料理かに加え、どんなドリンクかも楽しみが倍増。
ドリンクそのものも驚きと発見がある味わいなので、全8品のコースのはずが16品分楽しんだような満足感があります。

こちらの一皿でも、アスパラガスがサクラマスに負けない主役感。北海道のマッシュルームの香りと、ワインの熟成感が合います