「香りが立つ！」少し大人の味になった親子丼とは…札幌の焼き鳥店がこだわる炭火焼きの極意

北海道産の九条ネギがしっかりおいしい

親子丼の主役となる鶏肉は、北海道産のもの。
卵は、栗山町のとうきび卵です。
これは栗山町産のとうきびだけを食べて育ったという、エサにこだわった鶏の卵。臭みがなく濃厚な味わいが特徴です。

丼の中央に輝く黄身がのっているのもまたうれしいですね。
とろっと混ぜながらいただくと、よりまろやかさが増していきます。

「この卵だけでも、卵かけご飯にして食べてみたい！」と思うほどのおいしさでした。

九条ネギもポイント

また、ネギは上にのっている部分に目が行きますが…ちょっぴり炭火焼きの面影があるネギ、見つかりましたか？

親子丼には玉ねぎを使うことが多いと思いますが、こちらの親子丼は、九条ネギを使用。
また、今の時期に使っているのは、北海道の伊達産の九条ネギです。

夏の猛暑などの影響で、京都で品質を保った栽培が年々難しくなってきていることもあり、伊達市の農地を購入して栽培されている九条ネギがあるそうです。
11月いっぱいは、この北海道でとれた九条ネギを味わえるそうですよ。

とっても甘み、うまみが強くて、ネギのおいしさを楽しめました！

ちなみに、なぜ九条ネギを使うのか店長さんに聞いてみたら、「焼鳥っぽいでしょ？」とのこと。

たしかに、鶏肉とネギで…ねぎまですね！笑