「うわ、やわらかい！」お肉がほどけていくよう…北海道のブランド牛肉、おいしさの秘密を知る④

牛のエサに注目！放牧中の母牛は牧草を食べていますが…？

堀内アナ「牧草以外にも…トウモロコシ？」

さらに大型の肥育後期の牛さんが食べているエサをみると…

堀内アナ「穀物の量が多い！」

肥育段階においても、期間ごとにエサの内容を変えて、牛が健康に大きくなるよう、そして肉質が良くなるように育てます 。品種によって違いがありますが、2歳から2歳半くらいで出荷されます 。

命をいただく意味

リーダー「出荷って意味分かります？」

堀内アナ「お肉になるってことですよね」

リーダー「今は【牛】ですけど、このあと【牛肉】になってもらうんですよね」

リーダー「人間が食べるために大きくなってもらっている」

堀内アナ「牛さん自身はこのあとどうなるか…わからないですもんね」

リーダー「僕は食べる…ということは、ちゃんと感謝すれば無礼には当たらないと思ってる」

堀内アナ「申し訳ないというか、ちょっと悪いことしてる気持ちにならなくもなかったんですけど 、しっかり感謝をしていただくこと一番みんなにとってよいですよね 。『いただきます』という言葉は、本当に『命をいただきます』という意味ですもんね」

リーダー「食べられそうですか？」

堀内アナ「わからなくなってきました…。食べるの楽しみだったんですけど…」

新保さん「焼いたお肉をみたら、絶対食べられます」

感謝しておいしくいただきましょう！