焼き鳥屋からラーメン屋に転身！？65歳・夢追い人の「渾身の貝出汁」

「幻の期間」を経て

実は『大勝』から『まえ川』へ転換を図る前、短期間ながらスパイスカレーとラーメンの店『スパイスカレー 箱館NO.2』として営業した幻の期間がある。

「これがまったくダメで、かなりやばかったです（苦笑）。結局1年だけやってやめました。もしあのとき粘って続けてたら、いまごろどうなっていたか...。結果的にそこでスパッと切り替えてよかったですね」

前川さんはラーメン1本に絞り込むことを決め、北海道であの『むつみ屋』を成功させた有名店主・竹 麓助（たけ ろくすけ）氏のもとで修業。

その後、当時竹が営んでいた東京の『竹麓ラーメン』から独立した職人がひらいた虎ノ門『虎武（とらたけ）』でアサリとホタテを使った貝出汁ラーメンを習得し、これを主軸にラーメン激戦区の函館市内で戦うことにした。