ジンギスカンもほぼ外国産…北海道のマチで始まった「羊の国」づくりが描くおいしい循環

北海道のソウルフードといえば、ジンギスカン！
…ですが、多くが『外国産』に頼っているのが現状です。

今回は、後志の黒松内町を『羊の国』にしようとする取り組みを紹介します。

環境を再生する農業

黒松内町で、あるプロジェクトが始まりました。

北海道大学の大学院農学研究院の准教授・内田義崇（うちだ・よしたか）さんの専門は「環境再生型農業」。環境を良くする農業です。

「同じ肉を作るにしても、羊はより環境負荷の少ない形でできる可能性がある」と話します。

内田准教授のゼミのテーマは「栄養素循環を考える未来の農業」。

「研究するだけじゃなく、それをどう社会に還元するか」を考えます。

2026年に150周年を迎えた北海道大学。
これから目指すのは、壊れかけている環境の『再生』。
食料を持続的に生産し、分配するシステムの構築です。