小樽っ子のハートをつかんだ「180円」の焼きそば 今も「どうしても食べてしまう」虜の味

店長 鍋島さん：「チャーシューは肩ロース、お肉屋さんからこういう形で入ってくる。成型して縛って煮る」

どんどの焼きそばに欠かせないのが、「豆肉」と呼ばれるもうひとつのチャーシュー。
先ほどの肩ロースとは違って、脂身の多いバラ肉を使っています。

店長 鍋島さん：「焼けたら、1回か2回、あくとりにお湯で洗って、フライパンに戻してソース入れて味つけします。これ焼きそばソースのたれです」

余分な脂とあくを丁寧にとり、甘辛いソースで味を入れていきます。
手作りにこだわる豆肉は創業当時から変わらない名わき役。
やきそばを引き立てます。

焼きそばのメニューはトッピングや好みの量に合わせて様々用意されています。

キャベツと豆肉が入ったシンプルな焼きそば。

そして、一番人気は目玉焼きやスライスされたチャーシューを加えた「並玉子チャーシュー」です。

神奈川からの帰省客：「昔から来てたところなので。素朴な感じの、この焼きそばが食べたくなる感じですかね」
客50代：「札幌から、もともとは小樽。高校生のころから来てるんで。もう40年近く前から。ずっと食べているから、やっぱり食べなれてる味なのでね。大好きですから」

客50代：「ソースかけますね。大体、身体が覚えてる。手が覚えてる。大体かけますね。まだ学校が土曜日半日あって、大体土曜のお昼はここで。『今日どうすんのこれから』みたいな。『なんかどっか遊びに行くの』みたいな。（友達と）そんな話しながら食べてました」

愛されるワケは…

初代店主 井上さん：「サービス旺盛！お客さんをとにかく大事にしよう！家内もそれが一番頭にあったと思う」

『50年はお店をつづけよう！』と言っていた、妻の町い さん。
ちょうどお店が50年をむかえた去年。
天国へ旅立ちました。

初代店主 井上さん：「私も90近いですから、先が見えますから、どんどが長く続いてくれればいいなと」

【タイ焼きと焼きそば どんど】

住所：小樽市稲穂2（長崎屋 小樽店　地下1階）
電話：0134-33-1119
営業時間：午前10時～午後6時
定休日：火曜

※掲載の内容は番組放送時（2026年8月20日）の情報に基づきます。