むっちり、モコモコ。北海道の夏の甘さが濃厚なうまみの華やか限定メニューに

かわいいむっちりモコムース

「とうきびモコ」は、北海道産の生クリームと、とうきびを合わせたムース。
このモコムースは、モコモコとした見た目もかわいらしいスイーツです。

昨年3月末に前向きな閉店を決断した、姉妹店の「allee cafe」（札幌市・北区）から始まったのが、このモコムースシリーズ。

私自身も、何度かallee cafeで味わったモコムースに、また新たな場所で出会えたのがうれしい…！

中にはとうきびのソースが！

ボトムにはクランブル、中にはとうきびの粒とソースが入り、上には生クリーム、炙りとうきびで飾りつけされています。

中のソースがあることで、とうきびのムースのむっちりした食感に、より濃厚なとうきびのうまみが合わさる感じがしました。

お皿の上には、アーモンドが添えられているので、香ばしさと食感のアクセントが加わります。

クランブルのザクザクした食感や、とうきびのシャキシャキした食感もあるので、どの部分を一緒に味わうかで毎回食感も変わるし、味わいも変わる楽しみがあります。

ちょっとした塩味を感じるときもあり、これが甘いだけじゃない、スイーツのアクセントにもなっていました。

夏の北海道を代表する食材・とうきびを使ったスイーツで、北海道らしさを感じながら夏のスイーツを楽しめます。