ワンコインラーメンが今も小樽の蕎麦店に！「毎日食べられる味」誕生の秘密

HBC テレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」。
北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお届けします。

新しいお店が次から次へとオープンする一方、長く続いているお店があります。
北海道で50年以上続くお店にスポットをあて、愛されている理由を探るコーナー「ザ・ロングセラー愛されるにはワケがある」。

今回は、創業はなんと明治時代！ 小樽の老舗そば店に密着しました。

明治時代創業！老舗そば店の「ワンコインラーメン」の秘密

運ばれてくるのは、アツアツのラーメン！
あっさりやさしい醤油味が人気の一杯です。

番組スタッフ：「お味は？」お客さん：「昔風の味」

ですが、お店の看板を見てみると…そば処の文字が。

小樽駅から徒歩5分。
梁川通りにある、「やま安」です。

創業はなんと明治45年。 小樽で2番目に古い、そばの老舗です。

開店前から人が並び、あっというまに満席になるほどの人気ぶり。
毎日、大忙しです。

店主 安藤 彰啓さん：「1日に5、60人くらいでしょうか、まだ来ていると思いますけれど。お店が小さいもので、相席してしまうので申し訳ないなという…それでも入ってきていただけるので、そこはお客様として了解しているのかなって」

4代目店主の安藤 彰啓さんです。
そばは自家製。
毎日使う分だけ仕込みます。

店主 安藤 彰啓さん：「19歳になって学校を出てから勤めたところで蕎麦を習いました。『小樽蕎麦商組合』っていう人たちと交流をして、いろいろな打ち方を参考にしたりとか」