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明日への”きっかけ”WEBマガジン
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驚くほど身がふっくら 特大にしん焼き定食
このニシンはサハリン系ニシンで脂の乗った形の良い物を地元に水産会社より一年分使う量を購入しているので、驚くほど身がふっくら。
炭火で焼くことで骨離れが良くなり、箸を入れるたびにパラパラと身が解けます。
定食を彩る小鉢は、すべてが自家製。
一見、海苔の佃煮かと思いきや、実は「昆布の佃煮」。
これが絶品で、素材の味を活かした手作りの温かみが体に染み渡ります。
お味噌汁の具も豪華。すべての殻にしっかりとした身が付いていて、胃袋が幸せでいっぱいになります。
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