レタスのサラダがひと手間でお店の味に！シェフの技直伝で北海道野菜がぐっとおいしく

レタスと簡単自家製サルシッチャのソテー

〈ソテー材料　3人前〉
レタス…150g
サルシッチャ…150g

〈サルシッチャ材料　6人分程度〉
豚挽肉…150g
豚挽肉(粗挽き)…150g
塩…5g
ナツメグ…5g
黒胡椒…1g
コリアンダー…1g
バジル…1g
オレガノ…3g
ニンニクみじん切り…1g

【サルシッチャの作り方】
豚ひき肉2種類・調味料をボウルに入れてサクサクと混ぜ合わせる。

タッパー等などの清潔な保存容器に移して、お肉の表面にピッチリ落としラップをかける。

一晩寝かせる。

【レタスとソテーの作り方】
一晩冷蔵庫で寝かせたサルシッチャをフライパンに入れ火をつける。熱くなる過程でほぐしていく。

ほぐれてきたら一旦放置し、片面だけ焼き色をつける。

レタスを一口大ぐらいにちぎっておく。

サルシッチャから油が出てきたらレタスを加えて、しんなりするまで炒める。

完成です♪

ごろっとレタスのBLTサラダ

〈材料　2～3人前〉
レタス…半玉

ベーコン…80g
タマネギ…80g
トマト…60g
ニンニク…8g
お酢…10g
醤油…10g
塩…2g
砂糖…1g
タイム…2枝
オリーブオイル…30g
黒胡椒…適量

〈作り方〉
レタスは4等分サイズにカットし、冷水にさらしておく。

ソースを作っていきます。フライパンにベーコンを入れて中火で炒め色付いてきたら、タマネギとニンニク、オリーブオイルを加え、弱火にして更に炒める。

タマネギが透明になってきたら、トマトとその他調味料を加え、一煮立ちさせる。

よく水気を切ったレタスをお皿にセットし、このドレッシングをかけます。

完成しました！！！