「ビリヤニのお茶漬け」で想像、超えちゃいました！衝撃的なうまみ「和×スパイス」の体験へ

お肉のビリヤニも絶品でした

道産ビーフのキーマビリヤニも間違いないおいしさ

ビリヤニ茶漬けのインパクトが強かったのですが、もちろん王道のビリヤニも絶品！

この日の「道産ビーフキーマビリヤニ」は、しっかり味付けされたビーフがお米やスパイスと相性抜群で、どんどん食がすすみました。
⁡たとえが正解かわかりませんが、肉そぼろごはんを食べると、休みなく口に運んじゃうときのような、あの感覚です。

グラデーションができて、味がまばらな、香りで食べるようなビリヤニが店主さんは好きだそう。
味が濃いところ、ついてないところ、香りが強いところ、そうでないところがまばらなので、毎回口の中に広がる味わい、スパイスの強さも変わるのが、どんどん口に運んじゃう理由のひとつかもしれませんね。

ビリヤニに使うスパイスは、なんと20種類ほど。
お米を半茹でにしてから蒸し上げることで、ふわっと軽く、パラパラとした食感に仕上げるのも特徴です。

毎週変わるビリヤニは、まさに一期一会。
今回味わったビリヤニ茶漬けのように、思いがけない運命の一皿に出会えるかもしれません。

またいいお店に巡り合えますように☆

創作ビリヤニ Spice Odyssey

◆住所：北海道札幌市中央区南6条西14丁目2-25 1F (chill melloの間借り店で火水木の昼と金の夜営業)

◆定休日：土日月
※詳細は公式Instagramで

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【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」

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文｜HBCアナウンサー　佐藤彩
札幌出身。2007年HBC入社。趣味は旅行、スポーツ観戦（アウェイも！）、ビールを飲む、温泉巡り、御朱印集め、テニスなど。特技はどこでも寝られること。Instagramでも発信中。

編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2026年4月）の情報に基づきます。