さく、ふわ、しゅわわ…桜が散りゆくような儚い食感！春の香りに満たされる芸術スイーツ

散りゆく桜の花びらを想起させる桜メレンゲ

こちらは「桜のパブロバ」(850円)

食べちゃうのがもったいないような、うっとりする美しさ！
桜の花びらの形をしたメレンゲが印象的な一皿です。
甘さ控えめの生クリーム、さっぱりとした桜アイスがメレンゲのなかに隠れていて、香り高い桜葉の粉末を生地に練り込んだ桜葉クランブルやフランポワーズのソース、フレッシュの苺が添えてられています。

食べてみると…
さく、ふわ、しゅわわ…桜香るメレンゲの食感がたまりません！

ベリーの酸味と甘さ控えめの桜が香るアイスの余韻…もう、口の中は春の香りで満たされます！

そんなことを思いつつ…
桜香るメレンゲがしゅわっと消えていくその食感は、まるで桜の花びらがひらひらと舞い、散っていくような儚さ…。
立体的な造形だけでなく、そのストーリーまで考えちゃう、なんとも芸術的な「作品」です。

ちなみにパブロバとは、焼いたメレンゲをベースに、ホイップクリームや新鮮なフルーツを盛り付けた、ニュージーランドとオーストラリアで愛されている伝統的なスイーツだそうです。