やさしい塩味が愛される札幌・円山の小さな町中華「お客さんから離れたくない」店主の思い

最大のピンチ！店主の譲れない強い思い

番組スタッフ：「今までで一番苦労したことは？」福原 正敏さん：「苦労したこと…やっぱりここのマンションができるときの立ち退きですかね」

バブルに伴い、あちこちにマンションが建ち始めた時代。
閉店作業中に突然の立ち退き宣告…『ここにマンションを建てるので、敷金プラスアルファの条件で退去してほしい』とあまりに一方的な要求を受けます。

ここで店を構えて13年。
ようやく客も増え、商売が軌道に乗ってきた大切な場所は絶対に譲りませんでした。

福原 正敏さん：「とにかく『この土地のお客さんから離れたくない』その一心でもう…」

数か月話し合った末、マンションの一階にお店が入ることに。
同じ場所で、福留は営業を再開しました。
昨年からは体力のことを考え、昼のみの営業に。

客：「少なくともまだ4、5年は来れる」
番組スタッフ：「4、5年通いたいとおっしゃってます、福原さん」福原 正敏さん：「いや、もっともっとです！」

客：「そんなに大丈夫？やれる？」福原 正敏さん：「こっちが怪しいか」
客：「だって同い年だからね」

福原 正敏さん：「お玉を杖にやれるとこまでやる！」

愛され続けるわけは？

福原 正敏さん：「別に秘訣はないよなあ…。ただ必死にやってきただけ。お客さんの後押しがなかったらできないもんね」

福原 正敏さん：「自分でどうがんばったってお客さんが後押ししてくれなかったらできないもんね。だから本当にお客さんに感謝」

【福留】

住所：北海道札幌市中央区大通西24丁目
電話：011-641-5582
営業時間：午前11時～午後4時
定休日：日曜

※掲載の内容は番組放送時（2026年4月23日）の情報に基づきます。