やさしい塩味が愛される札幌・円山の小さな町中華「お客さんから離れたくない」店主の思い

HBC テレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」。
北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお届けします。

新しいお店が次から次へとオープンする一方、長く続いているお店があります。
北海道で50年以上続くお店にスポットをあて、愛されている理由を探るコーナー「ザ・ロングセラー愛されるにはワケがある」。
今回は、に注目しました。

創業55年目 夫婦二人三脚で営む小さな町中華

地下鉄東西線、円山駅から徒歩5分の 中華食堂「福留」です。

わずか14席の小さな店内は、昼どきにはいっぱいに…

客：「めっちゃうまかったですよ」

客：「ご主人も奥様も2人とも優しい感じ」

福原 正敏さん：「母さん見て」
ニ三子さん：「ん」福原 正敏さん：「オッケー出ました」

創業して今年で55年目。

福原 正敏さん、ニ三子さんの夫婦二人三脚で、この場所を守り続けています。

店にはさまざまなグッズがズラリ。
筋金入りのファイターズファンです。

当時札幌で馴染みのなかった“タンメン”がロングセラー

「福留」のロングセラーは…

やさしい塩味が身体にしみる、“タンメン”です。

客：「塩味で薄くて良い感じで、体にも優しい感じ」

白菜などたっぷりの野菜を中華鍋で炒め、自慢のスープを入れて甘みを引き出します。
札幌定番の黄色い縮れ麺と合わせれば…完成！

このボリュームで、お値段は750円！

福原 正敏さん：「オープン当初からできるだけ値段を抑えようっていう。特にタンメンはそれを売りに、野菜たっぷりっていうのをメニューに歌ってるんで。“白菜一個いくら値上がりしました”って言ったって一個丸まんま一人に全部使うわけじゃないから。その分お客さんに回数来てもらえた方がうれしいし」

庶民に寄り添う町中華。
そのスタンスを貫くため、手ごろな値段と、変わらない味を提供します。