札幌の人気店が「醤油らぁめん」を進化させ新店オープン！「完飲間違いなし」のうまみ

白醤油はまさに出汁の旨みを直に感じる！

白醤油は出汁の味をストレートに感じる

こちらは淡麗中華そば(1000円)の白醤油！醤油が違うと、かなりスープの色が違いますね。

使っているのは、湯浅醤油の白醤油。
たまり醤油と、また違う蔵の醤油なのです！
いろいろな醤油を試して、それぞれスープの出汁、麺に合うものをチョイスしたそうです。
こだわりが深いですね。

白醤油は、3種類の醤油のなかで1番煮干しスープの本来の味がわかりやすい！とのこと。

たしかに！
煮干し、昆布のうまみ…スープがすーっと全身に沁みわたる感じ！
はぁ、おいしい…！思わず口から声が漏れてしまいそう。

そして、お待たせしました！味変のお話！

卓上にある『柑味酢』。これです！！
文字通り、柑橘の味が香るお酢なのです！

以前札幌にあった「煮干らぁめん なかじま」さんとコラボをやったときに教えてもらったそうで、さわやかに味変できるのが魅力！

スープとの相性も抜群なので、これで完飲間違いなし！笑

ぜひ試してみてください！

店名の「影向（ようごう）」には、神仏が姿を変えて人前に現れるという意味があり、神社を歩いていたときに出会った影向石を見て、いつかお店の名前にしようと考えていたそうですよ！

なんだかこの一杯との出会いも、ご縁のように感じますね。

またいいお店に巡り合えますように☆

「麺屋 影向亭 (ようごうてい)」

◆住所：北海道札幌市中央区南1条西10丁目 加森ビル6 1F

◆定休日：不定休
※詳細は公式Instagramで

▼これまでにご紹介したお店MAP

【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」

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文｜HBCアナウンサー　佐藤彩
札幌出身。2007年HBC入社。趣味は旅行、スポーツ観戦（アウェイも！）、ビールを飲む、温泉巡り、御朱印集め、テニスなど。特技はどこでも寝られること。Instagramでも発信中。

編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2026年4月）の情報に基づきます。