札幌の人気店が「醤油らぁめん」を進化させ新店オープン！「完飲間違いなし」のうまみ

たまり醤油のコクとうまみに魚介の深みがマッチ！

醤油を選ぶほかに、メニュー名でいうと、『背脂中華そば』か『淡麗中華そば』を選びます。
ベースのスープは同じで、簡単にいうと、背脂ありかなしか、という違いですね。
そして、醤油3種類のなかから選んだ醤油を店員さんに伝えます。

こちらが「味玉背脂中華そば」(1250円)。

背脂たっぷり！
これで深いコクとあまみが広がり、とろっとした食感も加わります。

スープは、煮干しベースで昆布も香る魚介系の和出汁。
うまみの相乗効果が、コクのある醤油とマッチ！

ちなみに、たまり醤油は、岡直三郎商店のプレミアムなものを使っているそうで、深みがある味わいです。

平打ち手もみ麺の多加水麺は、つるつるもちもちの食感がたまらない！

この表面のつるっとした喉越しと、もちもち食感は、道産小麦の春よ恋、きたほなみ、キタノカオリをブレンドしてつくられた、自家製麺です。

おいしくて、つるつる、もちもち、はむはむ…どんどん箸が進みます！
あれれ…！？気付けば、あっという間に麺が胃袋に消えちゃいそう…なのですが、そこはちょっと待って！

私、夢中で気づかなかったのですが、味変できるアイテムがあるのです！
こちらも試してほしいのですが、その前にまだまだこだわりがあったのでお伝えしていきますね。