「骨が多い」北海道の魚をていねいな仕事でぐっとおいしく！女性だけの鮮魚店の定食

HBC テレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」。
北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお届けします。

人気店のウラ側に密着！厨房を観測してみました。
2026年1月にオープンした‟女性だけが働く鮮魚店を兼ねた定食屋さん”に密着です。

女性だけが働く鮮魚店を兼ねた定食屋さんに密着

今回の舞台は、1月にオープンした「魚やのごひいき」。

1階は新鮮な魚が並ぶ鮮魚店で、2階では干物定食を楽しむことができます。

働くスタッフは全員女性！
お店をより気軽に利用してもらおうと、女性スタッフだけで運営しています。
そんなお店の舞台裏を探るべく、早朝5時から観測スタート！

「魚やごひいき」の女将 山口なつきさん。
夜明け前に向かった場所は…

山口さん：「おはようございます！」

札幌市中央卸売市場へ仕入れにやってきました。

山口さん：「唐揚げはよく聞くけど…」市場スタッフ：「干して焼いて食べるのがうまい。」

山口さん：「じゃあそれで。いっぱい買っちゃう！もうやめる！」
市場スタッフ：「あとニシン！」山口さん：「ニシン！」

山口さん：「かなりいつも安くしていただいて…お客さんにも安く提供できたらと思っているので、今日もがんばります！」