ソロ飲みにピッタリ！手元が全部丸見え！ライブ感あふれるカウンター席で心もお腹も満たされる｜料理屋 PEQUEÑA COCINA RHINO（札幌市中央区）

ワインが飲みたくなったのでグラスでお願いしたのですが、その後に食べる料理も含めて、白と赤どちらにしようか悩んでいたら、ハーフでどちらも出していただきました＾＾

こちらは、“恵庭産エムクロスの自家製ももハムのサラダ仕立て”。

恵庭産のエムクロスとは、恵庭で育てたハンガリーの国宝マンガリッツア豚を交雑化させたもの。その貴重な豚肉を、リノの店主・友澤さんが自らハムに仕込んだもの。

それを、本当に目の前でカットしていきます！
「まな板を低くすると腰に悪いから、この高さにしているんだけど、逆に手元が全部見えるんだよね」と、友澤さん。
「だから料理人の方や料理に興味のある方は、いつも熱い視線を送ってきますよ（笑）」
確かに！！これは見入ってしまう（笑）