先月オープン！“ただのカヌレ”ではない？研究を重ねた逸品が味わえるお店

2022年、大流行したカヌレが…さらなる進化を遂げた！？
カヌレの中に入れちゃったものとは…？

先月24日、狸小路５丁目にオープンした「カヌレ ド クリーム」。

■カヌレ ド クリーム　中央区南3西5 狸小路アーケード内
　営業：午前11時～午後8時 ※売り切れ次第、終了　休：年末年始

ショーケースの中にはたくさんの「カヌレ」。
ですが…並ぶのは“ただのカヌレ”ではないんです！

一般的なカヌレは高さと横幅が３センチ。
こちらのカヌレは高さ横幅をおよそ５センチで作っているのだそう。

一般的なカヌレの倍のサイズで作るワケ

カヌレの中にクリームやフルーツをたっぷり入れるため
他には無いサイズや味を追い求めて、カヌレを１から徹底的に研究して作り上げました。

こだわりが詰まったカヌレ

その研究を行う製造工場にお邪魔しました。

「どうやったら個性のあるカヌレを作ることができるのか。他と違う美味しさの開発ができるか」
この２点に焦点をあて、研究に没頭…。

カヌレ開発に費やした期間は、丸２か月。
その中で、最もこだわったポイントが「焼き上げる時間」 だそう。

カヌレの焼き色の調整がとても大変で、
薄いと外のカリカリ食感が弱くなってしまい、中はべチャっとした食感に…。
何度も何度も繰り返し作ったんだそうです。

カヌレを徹底的に研究し、カリカリとトロトロの食感がより強調された生地が完成！
一口、食べると、口いっぱいにラムとバニラの香りが広がります。

▼プレーン　１個450円

カヌレをより美味しくさせるトッピングも！

大きいカヌレをくりぬいて中に生クリームをたっぷり入れ、イチゴをトッピングした「生クリームイチゴ」。
浦臼町産の「すずあかね」を使用しています。

すずあかねは酸味と甘みのバランスが取れたイチゴでスイーツとの相性ピッタリ。
濃厚なミルクの風味がいい生クリームに甘酸っぱい瑞々しいイチゴを合わせる事で“これまでにないカヌレ”の味わになりました。

▼生クリームイチゴ　1個660円

他にも、種類は豊富で全１０種類！
生クリームの他にも、チョコやカスタード、ホワイトチョコや抹茶の風味が良いカヌレもあります。

１番人気の商品には、驚きの仕掛けが…

大きなイチゴがそのままカヌレの中にまるごと入っているんです！
中に入れることで生地とイチゴを同時に味わうことができます。
外のカリッとした食感と中のイチゴの食感、そして甘さと酸味のバランスがとても良いそうです。

▼カヌレ ド ストロベリー　１個680円（数量限定）

徹底的に研究され、進化したカヌレ。

見た目もかわいらしいので手土産にも喜ばれそうです。
みなさんも一度、味わってみてはいかがでしょうか？

※掲載の内容は番組放送時（2022年12月12日）の情報に基づきます。