「うどんから作ったビール」も⁉北海道は全国3位！減税でクラフトビールに注目のワケ

地域の眠っている産物でビールを…

日本のビール系飲料の市場は年々縮小していて、そのうちクラフトビールの割合は1％程度です。
しかし、クラフトビールの醸造所は右肩上がりに増え続けていて、2025年末には全国で1000か所近くとなっています。

2003年に札幌でクラフトビールの醸造を始めた「SOCブルーイング」です。
道内の醸造所の数は東京・神奈川に次ぐ全国3位を誇っていて、背景には「北海道の持つポテンシャル」があるといいます。

2003年に札幌でクラフトビールの醸造を始めた「SOCブルーイング」の多賀谷壮工場長に話を聞くと…。

「北海道は農業も盛んで、日本の食料を支えている地域。ビールの副原料にはまだまだ可能性が秘められている。これからも地域の眠っている産物でビールを作れるのではないか」

ビールの主原料になる麦芽もこれまでは輸入に頼ってきましたが、道産麦芽を一定量使い始めました。