札幌だけでも400店以上！「辛さをあげるとやわらかくなる」IMP.佐藤新くんがカレーの沼へ

居酒屋さんの隠れ名物カレー

カレーをめぐる旅！最後は、すすきのエリアへ！
歓楽街で食べられるベタなカレーとは？

やってきたのは、すすきのにある「居酒商古典家」。
創業から今年で41年目！予約必須の大人気の居酒屋さんなんだ！

つくねなど人気のメニューがある中で、知る人ぞ知る裏名物が…「カレーライス」！

客：「料理がおいしいから来たんですけど、カレーがおいしいのは知らなかった」
客：「さっきメニューをみて、カレーって書いてあってカレー？？？となった」
玉木さん：「伝説の居酒屋さんのカレーを召し上がってください！」

外山さん：「お待たせしました！カレーライスです！」新くん：「うわ～！ど真ん中きた～！」

外山さん：「もともと喫茶店も経営していまして、喫茶店で人気があるからということで居酒屋のメニューにしたらどうだっていううちのオーナーの発想でカレーを取り入れた」
新くん：「これはうまいですね。すごいスパイスも効いていて、コクもあってこれきらいな人いないって」

おいしさの秘密は、具材の形が無くなるまでじっくり煮込んだルー！

玉ねぎや豚肉、ニンジンなどを形が無くなるまでじっくり煮込み、隠し味ではちみつやリンゴ、さらにはココアを投入！
こうして、見た目以上に深～い味わいのカレーが完成するんだ！

新くん：「具材はシンプルですけど、色が正解というかそれくらいルーがものすごい奥深い味！うまい！北海道のカレーの沼にハマってしまいそう。」

居酒商 古典家

住所：北海道札幌市中央区南５条西２丁目
電話：011-512-3535
営業時間：午前 11時半～午後2時（平日のみ）
午後5時～午前1時

▼連載｜IMP.の佐藤新くんが行く！ベタな旅人トラベター

※掲載の内容は番組放送時（2026年10月8日）の情報に基づきます。