北海道ではフグが1キロ20円…「こんないいものがあったのか」やっかい者を極上料理に

海水温の上昇により、いまやフグの水揚げ量が日本一となった北海道。
しかし、処理施設の不足などから「厄介者」として安値で取引されています。

そんな北海道産フグを極上の料理や新たな地域資源に変えるための挑戦が各地で始まっています。

温暖化で水揚げ日本一も…1キロ20円の衝撃

北海道網走市の網走港。いまが旬の秋サケに混ざって網にかかっていたのは、大量のフグです。この日だけで、700キロが水揚げされました。

網走漁協の元角文雄副組合長理事は「北海道でそんなにフグはあがっていなかったが、この数年の温暖化で、ダントツ1位の水揚げ量になった」と語ります。

海水温の上昇に伴い、いまやフグの水揚げ量日本一となった北海道。
2024年は全国で最も多い約3000トンが水揚げされ、その数は10年で8倍に膨らんでいます。

しかし、漁業関係者からは困惑の声が上がっています。

元角副組合長理事は「今の値段は非常に安い。本当に厄介者としかわれわれ漁業者は今のところとらえていない」と明かします。

毒の処理技術を持つ人材や加工施設が足りず、フグを食べる文化もないため、水揚げされたフグはそのまま安値で本州に出荷されます。
この日の取引価格は、1キロあたりわずか20円と、タダ同然の価格でした。