スクリーンの中の料理が、目の前に！？パエリア専門店で体験する、新感覚の料理アトラクション

誕生会やお祝い、季節の行事、接待。大切な人と過ごす特別な日は
贅を尽くした華やかな料理と空間で非日常のひとときを過ごしたい

函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から
「記念日やハレの日、もてなしの席…今夜は特別なコースで乾杯」特集をご紹介します。

パエリア専門店 マルモンターニャ

テーブルの上で、小さな料理人・サリーノが繰り広げる大冒険―。
そんな不思議な世界へと誘うのは、パエリア専門店「マルモンターニャ」。

8年間の欧州修業中にスペイン・バルセロナの1つ星レストランで副料理長を務めた腕を持つ
塩田和裕店主が、本場仕込みのパエリアほかスペイン風創作料理など、地産地消をテーマに素材本来の
味を引き出した一皿を提供している。

話の展開に合わせて部屋が暗転した後、スクリーンの中で作られていた料理が、目の前に登場する仕掛け。

道内レストランで初めて導入したプロジェクションマッピングを用いたコースは、
特注の鏡面テーブルをスクリーンに壮大な音楽とともに流れる映像と、提供する料理が連動し
視覚・きゅう覚からも楽しめる新感覚の料理アトラクション。

看板キャラクターのサリーノを主役にしたストーリーで、現在は第2章全6話を展開中。

七飯産米ななつぼしに、魚介だしのスープ、パプリカ、ドライトマトなどの野菜の味が染み込んだ
第4話「天使のパエリア」。銀色の蓋を開ければ湯気と一緒に立ち上る香りに食欲がそそられる。

タイトルはニューカレドニア島が“天国に一番近い島”と言われていることにちなむ。

第2章「chef.サリーノと巡る不思議な冒険編～魔法と小人の世界～」の始まりは、
ハモンセラーノと、ひと手間加えた野菜や果物が彩る「生ハムのサラダ仕立て」から。

濃厚なコクをポーチドエッグが和らげる第2話「ニンニクスープ」

第6話「バスクチーズケーキ5種アソート」がストーリーを締めくくる。

パエリア専門店 マルモンターニャ
北海道函館市花園町21-18
☎0138-84-8551
11：30～14：00（13：30L.O）
17：00～21：30（20：30L.O）
火・第2水曜定休　禁煙　P有り
クレジットカード利用可
函館新聞デジタル
※掲載の内容は 2026年6月の取材時点によるものです。
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