かわいい3匹の看板犬が迎えてくれる！個性豊かなコーヒーの世界が広がるカフェ【函館】

落ち着くインテリアや絶景、香り豊かな渾身の一杯…
新たに誕生したカフェで独自の演出と味でもてなす店主たちの熱い想いにふれた―

函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から、
「淹れる、癒す、こだわる―カフェをつくる人」特集をご紹介します。

Yukijiro Crown Cafe＆Roasters ユキジロウクラウン カフェ＆ロースターズ

写真手前から雪次郎、とらい、朔太郎。

3匹の看板犬がいるロースターカフェ。単一の地域や農園で生産されるシングルオリジンコーヒーを8種類揃え、
焙煎豆を販売するほか、淹れたての一杯や手作りの軽食を提供している。

毎朝焼くフォカッチャサンドは5種類あり、低温調理の鶏肉と北斗産ベビーリーフを挟む「しっとり鶏ムネ」は
「メルトチーズ」のトッピングがおすすめ。バニラアイスが乗る「自家製コーヒーゼリー」は
8種類をブレンドして作る。紅茶のような香りと雑味のないフルーティーな味に驚かされる。

店内では自由に試飲できるコーヒー入り保温ボトルを用意。

焙煎機は6kg窯のトルコ・ベスカ社製。

松尾将吾オーナーは「焙煎は犬との生活を考えて始めたんですが、経験を積みできることが増えるうち、
いろいろな国の豆を焼きたくなった。コーヒーが好きな人に豆本来の良さを伝えたい」と、
スペシャルティコーヒーの中でも最高級と評される生豆を仕入れ、豆の持つ酸味と香り、焙煎で生まれる
甘みと苦みがバランス良く出せるよう中浅煎りで仕上げる。

Yukijiro Crown Cafe＆Roasters
北海道函館市北美原2-20-24
☎なし
問い合わせはインスタグラム
Yukihiro_crown Cafe & Roasters
11:00～19:00
（18:00L.O）
月・火曜定休
（祝日の場合は営業）　
禁煙　P有り
キャッシュレス決済利用可
函館新聞デジタル
※掲載の内容は 2026年5月の取材時点によるものです。
　最新の情報は店舗にお問い合わせください。