97年の歴史を守りながら、お菓子で地域の未来をつくる。幕別町「TOKACHI BARON」【よつ葉のいいね、おいしいね】vol.16

懐かしの味を守りながら、新しい味にも挑戦。

「ねこの座布団 ハスカップラベンダー味」。冷凍と半解凍で、それぞれ異なる口どけを楽しめる。

オープン当初は、杉野菓子店から引き継いだ定番のチョコバナナ味の1種類のみ。
その後、ティラミス風味、抹茶テリーヌ、幕別町産の赤インゲン豆を使った、きたロッソなど次々と新たな味を展開します。

そしてこの夏、北海道産の甘酸っぱいハスカップと、ふんわり香るラベンダーを組み合わせたハスカップラベンダー味が最新作として登場しました。

「ハスカップのさわやかな酸味とラベンダーの香りを、上品に引き立ててくれるのがよつ葉さんの乳製品。生クリームはミルク感があって、軽い口当たりに仕上がるんです。クレープ生地にバターをたっぷり使うと、焼き上がりの香りがグッと良くなります。お客さまには出せませんが、ちょっと焦がしてしまっても香ばしくておいしいんです。地元のものを使ってお菓子をつくりたい。そんな思いからよつ葉さんを使っています。素直においしいですよね」とほほ笑む松本さん。

「十勝で暮らす人間にとって、よつ葉さんはちょっと特別な存在。使っていることを、言わずにはいられない。みんなに伝えたくなるんです」