敷居が高くない『蕎麦前』デビュー大歓迎！食べ応え満点、食感が変わる鴨刺しで日本酒が進む

日本酒によく合う！これぞ『蕎麦屋呑み』

こちらは定番の蕎麦前メニュー。このほかに、本日のおすすめメニューの用意もあり。

蔵元さんと親交があり、定番で置いているという、長野県諏訪市・宮坂醸造さんの「真澄」。
ラベルデザインもグラスもステキで、顔が自然と笑顔になっていきます＾＾

冷やしたぬき冷奴。そばつゆをかけて、味わいます。蕎麦店らしい一品。

お次は食べ応え満点の、鴨刺し。

厚切りとスライスがあって、同じ鴨肉でも食感が変わるので、なんだか得した気分で味わえました。
これは日本酒が進みます！

のん兵衛のオサナイは、このまま日本酒と蕎麦前で終わってしまいそうでしたが、気を引き締めて蕎麦をオーダー。

ちなみにこころさんは自家製粉。
毎日全国から取り寄せている蕎麦の実を石臼で挽き、その時の状態に合わせてブレンドして打っています。
この日は埼玉県と福井県のブレンド。最近は埼玉をベースにしているそう。

「もちろん、北海道産も使用することがありますが、色々試してみると、やはり全国それぞれの味の個性があり、自分自身がこの味だと思ったものを、提供するようにしています」と、川村さん。

終始にこやかな顔でお話ししてくださいましたが、蕎麦のお話しになると、一気に真剣な顔つきに…
お話を聞いたのち、まずは蕎麦をそのまますすってみました。

蕎麦本来の香りと自然な甘さが、とても深くて濃い。

個人的には全部塩で食べ尽くしたくなるくらいのおいしさでしたが、せっかくなのでつゆでも味わいました。
甘すぎないつゆが、のん兵衛の心をつかんでくれます。

この日は蘭越産の辛味大根も味わえる「わさびおろし」にしたのですが、締めに相応しいキリッとした辛さでした！

最後にそば湯をいただいて終了！

『蕎麦屋飲み』は、飲んでいるのに体にいいコトをしている気分になれるので、心も元気になれる気がするのです＾＾

それにしても、こころさんの蕎麦は量が多め！

「そうなんです、そこが男性のお客様にも好評なのですが、飲まれるお客様には少々多いかもしれません。これから蕎麦前を楽しむ人向けの量も、検討してみようかな」

『蕎麦屋飲み』をより多くの方に楽しんでもらいたいという川村さん、デビューの方も大歓迎とのことです！

ソロ飲みビギナーにおすすめのポイント

〇場所柄、夜は比較的ゆっくり楽しめることが多い
〇女性一人でも入りやすい店構えで、実際の客層も男女半々で年齢層も幅広い

【手打ちそば こころ】

北海道札幌市北区新琴似8条1丁目1-61 カルフール麻生 1F
電話番号　011-768-8383
営業時間　午前11時～午後3時　午後5時～午後9時（ラストオーダー30分前）
定休日　　月休　※火・日・祝は昼のみの営業
ノーチャージ／禁煙／現金、電子マネー可※カード不可／店舗前に駐車場有
公式インスタグラム

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連載「#ソロ飲みのススメ」

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文・写真：オサナイミカ
編集：Sitakke編集部あい
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【ライター：オサナイミカ　PROFILE】
札幌生まれ・札幌育ちの、アルコールをこよなく愛するアラフィフ、高校生の息子の母。 （株）リクルートが発行する情報誌生活情報サンロクマル（現Hot Pepper）の営業を経て、 2007年よりWEB情報サイトSapporo100milesの編集長として15年間、札幌や北海道の食と観光の情報を 【オサナイミカのつぶやき】を綴り続け、2022年11月からはSAPPORO YARDにて、【オサナイミカが行く！】をスタートしている。