北海道・美瑛の恵みは「のどごしやわらか」で一番人気 エゾシカ料理のカフェのとっておき

旭川のちょっと北側、道央道旭川北ICそばの東鷹栖に客の絶えないお洒落な石蔵カフェがあります。
その名は「CAFEジビエ工業」。

2024年11月にオープンした「CAFE ジビエ工業」はハンターでもある店長の竹内寿和さんがこだわり抜いた、エゾシカのメニューが人気のお店です。

低カロリーで高たんぱく、そして鉄分を多く含むエゾシカの中でも、猟期や年齢を絞り、最適な肉だけを選んで提供しています。
そして、こだわっているのは肉料理だけではないんです。実はスイーツにもこだわりが！

特に自慢なのが旭川近郊のソフトクリームを食べ歩いて、竹内さんが一番おいしいと思った「美瑛牛乳」のソフトクリーム。

牛乳の味をしっかり感じられ、甘すぎず、のどごしも柔らか。
おなかいっぱいの食後にいただきましたが、するすると食べてしまいました。

実は数あるこだわりメニューをおさえて、このソフトクリームがジビエ工業で一番人気だそう！竹内さんが当初は想定していなかった冬の間もふくめて通年で販売しています。

ソフトクリームはお店でご飯を食べなくても、店舗入り口のテイクアウトカウンターで、気軽に購入することができます。

ジビエ工業は道央道旭川北ICからも近く、国道40号からもすぐのわかりやすい場所で、お出かけ・ドライブにもおすすめ！駐車場も広く、気軽に立ち寄ることができますよ。