「必ず食べる」お祭りで人気のやわらか大きなイカ焼きが自慢！露店の裏側に一日密着

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北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお届けします。

人気店のウラ側に密着！厨房を観測してみました。
夏祭りの季節…やきとりにおでん、大きなイカ焼き。
祭りを盛り上げる“露店の厨房”に一日密着しました！

夏の風物詩 露店の裏側に密着

道内各地で夏祭りが始まるシーズン。
夏祭りに欠かせないのがおいしいものが並ぶ「露店」！
その裏側はどうなっているのでしょうか？

道南を中心に露店を出している「浅水商店」に密着。
イカ焼きに焼き鳥、おでんと、祭りの定番が並ぶ露店の厨房を観測しました！

6月14日から16日まで開催された、北海道神宮例祭、通称「札幌まつり」。
この日は、祭り2日目の平日開催です。

午前7時

浅水商店のみなさんがやってきました。
まずはおでんの準備から…

ゆみさん：「去年まつ毛焼けた。前髪と…チリチリ」

店主の浅水さんはイカ焼きを担当。
おでんや焼き鳥にも、それぞれ担当者がついています。

冷凍されているおでんの具材をおでんの鍋に並べていきます。

浅水さん：「何年前かホタテ切らしてさ、函館まで取りに行ったことある。テント忘れたときもあるしな。ははははは」

垂れ幕を屋根替わりにしたこともあったそうです。

午前7時30分

この日、おでん用に準備したゆで卵は約300個。
ひとつひとつ丁寧に串打ちをしていきます。
続いて、焼き鳥担当のかずきさんが行っていたのは…

かずきさん：「焼き台、きのう一日使って焦げついているから。全部は取れないけどキレイに」

お祭り開始40分ほど前からイカ焼きと焼き鳥の準備をしていきます。

番組スタッフ：「イカ焼きのタレは自家製ですか？」浅水さん：「来る前に作ってポリタンクに」

自家製のたれは事前に準備をしているそうです。
そして、業者が到着しました。

浅水さん：「うちらも大変だけど業者さんも大変なのよ。車も公園に入って来れないから影の努力者」