シメパフェ文化が育ったように、ガレット文化も育てたい。札幌市中央区「THE GALETTE/パフェ、珈琲、酒、佐藤 西6丁目店」【よつ葉のいいね、おいしいね】vol.13

ガレット文化の定着にメニュー開発と、挑戦は続く。

現在は、ピスタチオやキャラメルなどに生クリームや牛乳を混ぜて使うことが多いそうですが、「今後は逆転の発想で、よつ葉さんの生クリームや牛乳そのもののおいしさを感じられるメニューも、おもしろいかもしれませんね」とほほ笑む清水さん。

一番の夢は、シメパフェ文化が定着したように、ガレット文化を札幌に根付かせることだと言います。

「ガレットっておいしいんだと感じてもらいたい。観光客の方はもちろん、地元のひともふらっと立ち寄れるお店でありたいですね」

パフェ佐藤が仕掛ける「ガレット」という新たな挑戦。これからどんな広がりを見せるのか、目が離せません。

店長/パティシエの清水未帆子さん。

THE GALETTE/パフェ、珈琲、酒、佐藤 西6丁目店

北海道札幌市中央区南2条西6丁目8-5札幌アーチビル 1F
011-213-1920
営業時間：正午～午前0時（祝前日、金曜日、土曜日は正午～午前1時）
定休日：不定休

ホームページ： https://www.thegalette.jp/

Instagram：@galette20260319

※掲載の内容は取材時（2026年5月）に基づきます。

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