【便利なおかず4選】チーズと巻いてごはんが進む！とれたての甘みを味わう小松菜レシピ

小松菜の肉巻き

〈材料　2人分〉
豚ロース薄切り…5枚
小松菜…5枚
人参…5cm
スライスチーズ…5枚
塩コショウ…適量
米粉…適量
油…適量
爪楊枝…5本

〈作り方〉
①豚ロースの片面に塩コショウ、米粉をまんべんなくふる。

②人参を５㎜角のスティック状に切る。

③小松菜を半分に切り、茎の部分と人参を軟らかくなるまでレンジにかける。

④①に小松菜1枚分を乗せ、半分に切ったチーズを並べて、その上に人参を2～3本乗せて巻き、爪楊枝で止める。

⑤④に米粉をまぶし、油を敷いたフライパンで火が通るまで焼く。

⑥半分に切って盛り付ける。

緑いっぱいシャキシャキサラダ

〈材料　2人分〉
小松菜…2束(約100g)
水菜…2束(約100g)
サニーレタス…1～2枚
リーフレタス…1～2枚
(レタスはどちらか1種類でもよい)
ラデッシュ…1～2個
ミニトマト…4～5個
ロースハム薄切…4枚

〈作り方〉
①小松菜の茎の部分は長さが3cmくらいのななめ薄切りにし、葉は3cmに切る。水菜は5cmに切る。レタスは1枚ずつはがす（大きいものは手でちぎる）。ラデッシュは縦半分に切り、薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。ロースハムは1/8に切る

②小松菜、水菜、レタスを冷水に漬け、パリッとさせる。ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を充分に拭きとりボウルに入れる。

③お皿にレタスを敷き、小松菜と水菜を混ぜてレタスの上に乗せる。

④ミニトマト、ラデッシュを彩りよく乗せる

⑤お好みのドレッシングでいただく