訪れたひとを、その日、ちょっとだけ幸せにしたい。札幌市中央区「sweet hearts NAMPO」【よつ葉のいいね、おいしいね】vol.11

北海道のおいしい素材で、最高のおいしさを。

「産地が近くて新鮮だし、何よりおいしい。北海道でお店を開くなら、北海道の素材を使いたいというのは自然な気持ちでした」と振り返る南保さん。

お菓子づくりで使う、卵、砂糖、小麦粉、ハチミツなど、どれも南保さん自らが生産者さんのところへ足を運んで、選び抜いたものばかり。

その中の一つが、よつ葉の製品です。

「南保ロールには、よつ葉さんの生クリームとバターミルクパウダーを合わせたホイップクリームを使っています。生クリームはフレッシュさが魅力。乳の風味がとてもしっかりしているんです。そこにバターミルクパウダーを使うことで、生地に入っているハチミツの風味に負けない、コクのあるホイップクリームができあがります。南保ロールの味わいには、欠かせないものですね」