『キュッ』となる甘酸っぱさとワインで至福のバランス…！大好きを詰め込んだ札幌の隠れ家喫茶店

アルコールと一緒でも最高のバランス

せっかくですので、看板メニューのタルトタタンと、ペアリングのワインを用意していただきました＾＾

「紅玉が手に入ったので、今日のタルトタタンはいつも以上にしっかりとした酸味と香り、そして甘みが楽しめる仕上がりです。その味に合わせたロゼをご用意しました」

丁寧な説明を受け、いざ実食！
口の中が『キュッ』となる甘酸っぱさを楽しんだあと、ワインをひと口…
至福過ぎる～～～～(≧▽≦)

そのあと、添えられていたクリームをつけてまたひと口。甘くないけど、濃厚！

「ワインや紅茶の風味を損なうことなく楽しめるよう、乳脂肪分が高めの、クロテッドクリーム風に仕上げています。それと当店のタルトタタンは、パイ生地ではなく皮付きのアーモンドプードルを軽く炒ったものを混ぜたスポンジで仕上げていて、ココもこだわりなのです」

なるほど！確かに今まで食べたことのあるタルトタタンよりサクッと食べられて、アルコールのおつまみとしても最高のバランスでした＾＾

ちなみに紅茶はオリジナルブレンドから、様々なブランドの紅茶がそろっており、こちらもオーダーしたデザートに合わせてペアリングを提案してくれます。
味わいだけでなく季節感も大事にしていて、見た目も楽しませてくれますよ！

取材中、ちょうどケーキが焼き上がりました。
その間ずっと甘い香りが漂ってきて、それだけでしあわせな気持ちになるのでした＾＾

予約制ではないですが、お一人で営業しているので、事前にお電話で状況を確認してから行くことをオススメします。

ソロ飲みビギナーにおすすめのポイント

〇小林さんお一人で営業しており、逆にお一人様大歓迎の店
〇ペアリングをじっくり堪能するべく、お一人様が多い
〇場所柄、平日の早い時間帯は特に狙い目

【樽と茶淡～タルトタタン】

住所：北海道札幌市中央区南6条西3丁目6-11第一すすきのビル5階
電話番号：011-600-1535
営業時間：午後3時～午後11時
定休日　　木曜日
ノーチャージ／禁煙／現金のみ
公式インスタグラム

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連載「#ソロ飲みのススメ」

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文・写真：オサナイミカ（一部、先方提供）
編集：Sitakke編集部あい
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【ライター：オサナイミカ　PROFILE】
札幌生まれ・札幌育ちの、アルコールをこよなく愛するアラフィフ、高校生の息子の母。 （株）リクルートが発行する情報誌生活情報サンロクマル（現Hot Pepper）の営業を経て、 2007年よりWEB情報サイトSapporo100milesの編集長として15年間、札幌や北海道の食と観光の情報を 【オサナイミカのつぶやき】を綴り続け、2022年11月からはSAPPORO YARDにて、【オサナイミカが行く！】をスタートしている。