「一瞬でとけちゃう…！」IMP.佐藤 新くんが北海道で限定10食レア肉グルメに驚き

揚げ時間60秒！希少部位“シャトーブリアン”使ったレアグルメ

訪れたのは、北区・新琴似にお店を構える「牛かつ いち華」。
ここで味わえるレアなグルメが…？

店員：「お待たせしました。シャトーブリアン定食です」新くん：「WIN！」

使用するのは、厳選した道産の黒毛和牛。
中でも1頭からわずかしかとれない良質な肉質を持つ希少部位「シャトーブリアン」だ！
店主こだわりの下味、小麦粉、卵、パン粉を付けてから形を成形。
その後、揚げていくんだけどここからがポイント！

揚げる時間は基本60秒だけなんだ！

そうすることで牛肉のうまみ・甘みが逃げずにしっかり残りお刺身感覚のレア状態を楽しむことができるんだ！

松尾アナ：「時間が経つと肉に火が通るので早めに食べてください！」

新くん：「柔らかい！ナニコレ、肉感を感じるのに柔らかくて一瞬で溶けちゃう。完璧！衣が極薄で肉のうまみを閉じ込めていて無限に食べられるベストマッチな組み合わせ！秒数と衣の薄さとレアさ加減だからこそって感じがする」

新くん：「これは贅沢ですよ。お肉を食べているのにさっとなくなる」

【牛かつ いち華】

住所：北海道札幌市北区新琴似8-1
電話：011-726-2121
営業時間：午前11時～午後9時（L.O．）午後8時40分

▼連載｜IMP.の佐藤新くんが行く！ベタな旅人トラベター

※掲載の内容は番組放送時（2026年4月16日）の情報に基づきます。