2023.04.01

SitakkeTV

【札幌・円山】日曜だけオープン!カヌレの「カリッと、トロッと」食感の秘密とは

開店前から行列が!
札幌の円山エリアに、毎週日曜日だけオープンする「MONO(モノ)」。

店内に並ぶ、9種類のカヌレには、「米粉」を使っています。

色鮮やかなストロベリーに、イチジクとホワイトチョコレート!
パティシエの「地元への思い」をきっかけに生まれたスイーツです。

旭川出身のパティシエ・齋藤智博さんは、「地元のものを使った商品を作りたいと思って。東川町はお米がおいしいところなので、米を米粉にして作るスイーツが何かないかと、カヌレに着目した」と話します。

製粉会社に専用の米粉をひいてもらい、ひとつひとつ手作りする、こだわりのカヌレです。

外はカリッと、中はクリームのようにトロッと!
その食感に魅了され、ほぼ毎週来る人もいるほどの、人気店です。

ヒットの予感がする「米粉」。
輸入した小麦粉の値上げによって、代わりに米粉を家庭の料理に使う人も増えているんです。

週に5日は米粉を使っているという家族の食卓で、驚きのメリットを教えてもらいました。
⇒【パリパリ食感に子ども大喜び!油の吸収率カットで胃にも優しい!「米粉」活用のメリット

文:HBC報道部、Sitakke編集部IKU

SitakkeTV

北海道の女性たちの明日につながる“きっかけ”を届けるWEBマガジン『Sitakke』と連動して、道内各地で根付くパートナーメディアの編集者や様々なゲストを交え、北海道各地で親しまれ愛される、ローカルな人、モノ、場所をお届けします!

この記事のキーワードはこちら

SNSでシェアする

  • X
  • facebook
  • line

編集部ひと押し

あなたへおすすめ

エリアで記事を探す

FOLLOW US

  • X