【札幌・円山】外はカリッと、中はトロッと♡開店前から行列のできる「米粉のカヌレ」

開店前から行列のできる店！
おいしさの秘訣は、「米粉」です。

輸入小麦の値上げによって、注目が高まる「米粉」。
前編では、週5日も料理に活用しているという家庭をご紹介しましたが、今回は、札幌の米粉スイーツの店をご紹介します。

連載「じぶんごとニュース」

札幌の円山エリアに、毎週日曜日だけオープンする「ＭＯＮＯ（モノ）」。
道内各地からも多くの人が訪れ、この日は２０人以上の行列ができていました。

ほぼ毎週来るという常連客もいて、「日曜日の楽しみにしています。ヘルシーなカヌレなのと食感が他とは違うところが好きです」と話していました。

店内には、色あざやかなストロベリーや、イチジクとホワイトチョコレートなど、９種類の米粉のカヌレが並びます。

カヌレには、東川町産のお米から作った「米粉」を使っています。

旭川出身のパティシエ・齋藤智博（さいとう・ともひろ）さん。
本来、小麦粉を使う洋菓子に、米粉を使おうと思った理由は？

「やっぱり地元のものを使った商品を作りたいなと思いまして、東川はお米がおいしいところですので、そのお米を米粉にして作れるスイーツが何かないかということで、カヌレに着目しました」

製粉会社にカヌレ専用の米粉をひいてもらい、ひとつひとつ手作りする、こだわりのカヌレです。

外はカリッと、中はクリームのようにトロッと！食感が魅力です。

そのおいしさは口コミで広がり、去年は、デパートなど道内１４か所の催事に呼ばれました。
　
また、ホームページでのオンライン販売も、売り切れ商品が続出する人気ぶり。
　　　　　　　
スイーツ業界でも、「米粉」がヒットの予感です。

【前編：パリパリ食感に子ども大喜び！油の吸収率カットで胃にも優しい！「米粉」活用のメリット】

連載「じぶんごとニュース」

文：HBC報道部
編集：Sitakke編集部IKU

※掲載の内容は「今日ドキッ！」放送時（2023年3月20日）の情報に基づきます。