一人飲みにも◎！憧れのBARデビューにオススメな、女性バーテンダーの店｜BAR KANADE（札幌市・中央区）

連載「#ソロ飲みのススメ」では、アルコール全般をこよなく愛するライター・オサナイミカが、北海道で暮らす女性（もちろん男性も）たちの、”ソロ飲みデビュー”を応援すべく、ソロ飲みにぴったりなお店をご紹介していきます。

憧れのオーセンティックBARデビューにオススメな、女性バーテンダーの店

ソロ飲みの王道いえば、“オーセンティックバー”を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？
オーセンティックとは、本物の、正真正銘のという意味合いがありますが、経歴のあるバーテンダーがいる、格式のあるBARのことを、“オーセンティックバー”と、位置づけています。

オーセンティックバーには、たいていカウンターがあり、そのカウンターでソロ飲みをされている方も多く、その中には常連のお客様もしばしお見受けします。
そのようなバーで、いつかかっこよく飲んでみたいと思っている方も多いのではないでしょうか？

札幌にはたくさんのオーセンティックバーがありますが、今回は2名の女性バーテンダーがカウンターに立つ、【BAR　KANADE】さんをご紹介したいと思います。

場所は国道36号線沿い、すしざんまいさんのお隣にある“ニュー北星ビル”の５F。地下鉄すすきの駅からもすぐの国道沿いなので、行きやすい場所かと思います。

エレベーターを降りて、左手奥に進むと、BAR KANADEさんがあります。

右手にいらっしゃるのが、オーナーの佐藤さん。
佐藤さんは、札幌グランドホテルで初めての女性バーテンダーとして、トータル17年間シェーカーを振っていたベテランバーテンダー。
2018年7月に、BAR KANADEをオープンさせました。

店名のKANADEとは、2006年に行われたHBA（日本ホテルバーメンズ協会）主催のカクテルコンクルールで優勝した時の作品からとったそうです。
写真が現在、お店で提供しているKANADEというカクテルです。
癒しをテーマに創作したカクテルとのことで、梅酒と白ワイン、メロンリキュール、ハーブリキュールを使用して作っているそうです。
ちなみにHBA主催のカクテルコンクールは現在も行われておりますが、女性バーテンダーが優勝したのは、今のところ佐藤さんのみとのこと。

↑とある日のカクテルメニュー

佐藤さん曰く、札幌グランドホテル時代は、“カクテルマシーン”と言われたほどカクテルを作りつづけたそうで、材料さえそろっていれば、作れないカクテルはないとのこと。

ですので、まずは好みの味わいをバーテンダーのお二人に伝えてみると良いと思います。
甘い方が良いか、キリっとスッキリ系が良いか、低アルコールのロングカクテルが良いか、キュッと濃いめのアルコールを感じる、ショートカクテルが良いか・・・
その辺りを伝えると、きっと好みのカクテルを出して頂けると思いますよ。

フードも充実しているので、1軒目からでも楽しめる

バーと言いうと、ナッツやチョコレートなどのおつまみ程度しかないというイメージですが、実はお料理にもこだわっているオーセンティックバーは多いのです。
BAR KANADEさんは自家製の焼き立てクロワッサンや、ドリアなども提供中。

そしてお肉料理が充実（写真はテリーヌ）していているのですが、こちらはハンバーグが人気の“ノースコンチネント”さんの商品とのこと。

こちらはベーコン
KANADEさんでノースコンチネントさんの肉料理が食べられるとは、これはお腹を空かせて行った方が良いBARかもです！！

カクテル以外にオススメしたいのがウイスキーの世界。

昔はおじさんの飲み物なんて言われていた時代もありましたが、ここ数年はハイボールですっかり定着した感もありますよね。
ウィスキーにも様々な味わいがありますので、普段あまり飲まない銘柄のものでハイボールを作ってもらうのも面白いですよ！

最近BAR業界では、アイリッシュウイスキーが注目されているとのこと！

個人的主観もありますが、珍しいウイスキーやスピリッツなどは、まずはストレートで味を確認してみて欲しいところでもあります。

お願いすれば、ストレートで少し味見をした後に、ソーダ割りにしてもらったりすることも可能なので、ぜひチャレンジしてみて下さい。

【ソロ飲みビギナーにおすすめのポイント】

〇オーセンティックBARだけど、二人の接客がとても気さくでリラックスできる
〇カクテルやお酒のことを知らなくても、丁寧に教えていただける
〇食事も楽しめるので、1軒目からでも楽しめるバー

【BAR KANADE】
札幌市中央区南4条西3丁目7ニュー北星ビル5階
電話番号　011-211-1280
営業時間　18：00～翌1：00（L.O.24：30）
定休日　日休（12/30～1/4休み）
チャージ　700円
喫煙可

★公式Twitter：https://twitter.com/bar_kanade
★公式Instagram：https://www.instagram.com/kanade.sapporo/

連載「#ソロ飲みのススメ」

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文・写真：オサナイミカ（一部、先方提供）
Edit：ナベ子（Sitakke編集部）
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【ライター：オサナイミカ　PROFILE】
札幌生まれ・札幌育ちの、アルコールをこよなく愛するアラフィフ、小学生の息子の母。 （株）リクルートが発行する情報誌生活情報サンロクマル（現Hot Pepper）の営業を経て、 2007年よりWEB情報サイトSapporo100milesの編集長として15年間、札幌や北海道の食と観光の情報を 【オサナイミカのつぶやき】を綴り続け、2022年11月からはSAPPORO YARDにて、【オサナイミカが行く！】をスタートしている。