健康的に食べる清々しさと、欲望のままに食べる幸せと。【函館・ラーメン編】

日常の食事を、少しでもヘルシーなものを選択して食べること。
一方で、欲望のおもむくままジャンクなものを我慢せずに食べること。
どっちがいいとか悪いとかではなく、自分が納得して「それでいい」と思えることが、心の健康なのです。

ラーメン編

欲望のままに食べたい派

【店名】
G系専門店 麺てっぺん（函館市港町1-13-1　0138-76-8355）

【メニュー名】
『ラーメン中（背脂マシ・にんにくマシ・野菜マシ）』950円

【使っている具材】
豚骨スープ、小麦粉麺、豚肉、背脂、ニンニク、キャベツ、モヤシほか。

背脂たっぷりのスープ、チョモランマのように盛られた野菜、独特の「わしわし麺」、極厚の「ぶた」（チャーシュー）、そして任意でトッピングできる背脂やニンニク...まごうことなき本格派のG系（二郎系）ラーメン。夜の部のみの提供で、店主いわく「夜はほぼ100%男性客です」。

【具材】
・麺
昭和3年創業の札幌の製麺屋「さがみ屋」特注の極太麺（中は250g）。

・食材
いわゆる「マシマシ」にすると野菜だけで400gあり、神ブタと呼ばれるチャーシューは150g。

・背脂
背脂も「マシマシ」にするとスープに含む分を合わせて140cc超。ただしこれはまだ序の口だという。

【おおよそのカロリー数】
約1410kcal

ヘルシーに食べたい派

【店名】
らーめんmaido（函館市湯川町1-26-34　0138-85-8870）

【メニュー名】
『ベジタリアン ムスリムらーめん』1,350円

【使っている具材】
豆乳、昆布出汁、米粉麺、のり、昆布、小松菜、コーン、ネギ、ブロッコリー、ごま油ほか。

スープのベースは豆乳と昆布出汁。具材は、のり、昆布、小松菜、コーン、ブロッコリーなど。誕生のきっかけは海外からやってきたベジタリアンの観光客。「食事ができる店がどこにもない」というその人につくった特製の一杯が、そのまま店のレギュラーメニューに。

【具材】
・麺
麺は米粉麺でグルテンフリー。小麦アレルギーにも対応。

・食材
にんにくやネギなどの『五葷（ごくん）』抜きも可。できる範囲で希望に沿う。卵トッピングもOK。

・辛味　
豆板醤や唐辛子を混ぜた特製辛味ペースト。まろやかなスープに旨辛のアクセント。

■使っている具材
豆乳、昆布出汁、米粉麺、のり、昆布、小松菜、コーン、ネギ、ブロッコリー、ごま油ほか。

【おおよそのカロリー数】
約547kcal

（注意書き）
記載したカロリー数は、編集部が計算アプリを使用してはじき出した数字です。
あくまで目安で、正確ではありません。

【ハンバーガー編はこちら】
健康的に食べる清々しさと、欲望のままに食べる幸せと。【函館・ハンバーガー編】

（『peeps hakodate』105号・特集「函館健康生活。」より）