【札幌・中央区】口の中が一気に春めく！ウェディングケーキ職人が手がける絶品スイーツ

シュークリームから顔をのぞかせるのは…ウサギ！

プレミアムシュークリーム（税込250円）

プリンに描かれたのは、ヒヨコの顔…！

やみつきプリン（税込250円）

このかわいすぎるスイーツを生み出すのは、ウェディングケーキ職人です。

ウェディングケーキで培った技術で、「見たことのないスイーツ」を

札幌の結婚式場・宮の森フランセス教会。その中にあるパティスリー・フランセスファームには、季節ごとに、かわいすぎる期間限定スイーツが並びます。

バレンタインには、たれ耳わんこをクッキーで挟んだ、きゅんとするスイーツ…。

これまでの期間限定スイーツ（2022年2月）

クリスマスには、白くまがサンタに変身！

これまでの期間限定スイーツ（2021年12月）

毎回、「見たことのないスイーツ」に挑む、発想力…そして、それを実現する技術は、日ごろのウェディングケーキづくりで培われています。

主任パティシエの本田航（ほんだ・わたる）さんは、ウェディングケーキはそれぞれの要望に応え、新郎新婦ごとの「オリジナルのケーキ」を作ることになるため、そこで得た応用力が、細やかな作業につながっていると話します。

4月の期間限定は…口の中が一気に春めく！

桜のヴェリーヌ（税込460円・4月30日までの期間限定）

4月30日までの期間限定スイーツが、「桜のヴェリーヌ」。桜のジュレとムース、パンナコッタの3層構造です。「日本の四季を感じられる、和と洋のハイブリッドなスイーツ」を目指したといい、“わらび粉”や白玉でもっちり食感がプラスされています！口に含むと、桜餅のような味わいです。

この上品なスイーツには、甘いものが苦手なSitakke編集部員も、「これは好き！！気持ちが明るくなる！」と目を輝かせていました。

もふもふのかわいすぎるスイーツも…！

さらにもう一品。動物モチーフの限定スイーツもあるんです。

チーズクリームを、うっとりするような手さばきで、きめ細やかにしぼっていきます。もこもことしたフォルムができてきました。

さらに、ふわふわのスポンジ生地をまぶして…

つぶらな瞳を描けば…

ふわふわヒツチーズケーキ（税込480円・4月30日までの期間限定）

ヒツジのチーズケーキです！もふもふでかわいい…！

味も、チーズクリームが濃厚で絶品！満足感はあるのに、ヨーグルトも使っているからか、重すぎません。さらに、真ん中に包まれた、意外なフレーバーにも、感動が待っているんです。

その秘密は、こちらの記事で！
→かわいすぎ…もふもふヒツジのチーズケーキ♥中に包まれた、意外なフレーバーとは？( https://sitakke.jp/post/2801/ )

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【フランセスファーム】
札幌市中央区宮の森3条10丁目3−25　宮の森フランセス教会内

文：Sitakke編集部IKU

※情報は取材時（2022年3月）の情報に基づきます。最新の情報は店舗にお問い合わせください