「目でわかるほど、日本人に合うパスタ」幻のもちもち小麦が生まれた北海道のマチ

希少小麦「ルルロッソ」を使った料理が味わえるカフェ

【カフェブー】

住所：北海道留萌市開運町3丁目
電話：0164—42—5689
営業時間：正午～午後2時
定休日：日曜

おすすめ「タラコクリーム」（サラダ付き）　1080円

アキさんはひと口食べると嚙みしめるようにうなずいて「モチモチしてますね！」と一言。

「小麦の香りが強く立ってくる！わかる！」

もちもち食感を損なわないように茹でることに気を配っているのだそうです。

プチパンサンド　380円

生地がしっかりしているから小ぶりなサンドが食べやすい！

ミニクレープ　380円

薄いクレープにしても、もちもちした存在感が際立ちます。

実はシェフの金野さんいわく「最初は正直使いにくかった」というルルロッソでしたが…

「かたくなっちゃうところを水分量を調整したり工夫するともちもち感が生まれた」