「サケの聖地」でかきこむ北海道の贅沢丼！全国ご当地どんぶり選手権にも出場の看板メ ニュー

WEBマガジン「Sitakke」のパートナーメディア「道東さん」より、選りすぐりの情報をお届けします。
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北海道の道東エリア、根室海峡に面した標津町。
古くからサケやホタテの名産地として知られるこの町に、地元の方から観光客、出張中のビジネスパーソンまで、幅広い層に愛され続ける名店があります。

それが今回ご紹介する郷土料理 武田さんです。

新鮮な海の幸を堪能できるのはもちろんのこと、生魚はちょっと苦手…という方や小さなお子様連れのご家族でも安心して食事を楽しめる、メニューの豊富さと懐の深さが最大の魅力。
女将の武田敬子さんをはじめとする従業員の皆さんの、家庭的で温かなおもてなしの心にあふれたお店です。

看板に掲げられた「日本一」の文字が物語る、サケの町の誇り

お店に到着してふと見上げると、看板には力強く「日本一」の文字が掲げられています。
実は標津町、過去にサケの漁獲量で日本一を記録した歴史を持つ、まさに“サケの聖地”とも呼べる町。

そして、その良質なサケから作られるイクラもまた、日本一と称されるほどの圧倒的な品質を誇ります。 郷土料理 武田の看板には、そんな地元・標津が歩んできた輝かしい歴史と、地場の食材に対する揺るぎない誇りが込められているのです。

必食！名物「しべつ鮭三代漬け丼」

郷土料理 武田を訪れたら、まずチェックしていただきたいのが看板メニューの「しべつ鮭三代漬け丼」です。
過去には全国ご当地どんぶり選手権に出場した実績を持ちます。

器の上には、標津の名産品がこれでもかと盛り込まれています。
ユニークな「三代」というネーミングには、ほっこりとする理由が隠されています。

親： 特製出汁醤油に漬け込んだ「サケの切り身」
子： プチプチとした食感がたまらない最高級の「イクラ」
おじいちゃん： 上品な甘みと風味が広がる「鮭ぶし」

これら鮭の“親子三代”に加えて、旨味が凝縮されたホタテの漬けまで乗った、まさに標津の海をまるごと味わえるような贅沢なご当地丼です。

豪快にかきこめば、口いっぱいに旬の恵みが広がります。