「目玉が飛び出しそう」なおいしさの北海道の和牛ステーキ！プロが仕立てるソースにも注目

セロリのマリネ

〈材料　2人前〉
セロリ…2本(200g)
塩…小さじ1/2
酢…大さじ2
米油…大さじ2
てんさい糖…大さじ1

〈作り方〉
①セロリを薄めの斜め切りにし、ビニール袋に入れて、塩を入れて軽く揉み込み、しんなりさせます。
②その他の調味料を入れて、ギュッと揉み込み完成。

サロマ和牛　ヒレステーキ

〈材料　2人前〉
サロマ和牛ヒレ…2枚(400g)
塩・コショウ…適宜
米油…大さじ1

酒…大さじ2
てんさい糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
バター…10g

水溶き片栗粉…適宜(大さじ1程度)

〈作り方〉
①牛肉を塩・コショウをして室温に戻します。
②フライパンに米油を入れ強火で熱し、①を入れて片面・側面を焼き、裏返して弱火にし赤い肉汁が浮いてくるまで焼きます。
③裏返し火を止めて5分程度休ませます。
④再び火をつけて、焼き音は出て来たら調味料を入れ絡めて、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。