「ありえないくらいおいしくて」小樽の幻のパイ！午前3時半から並び2時間で完売も

HBC テレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」。
北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお届けします。

　　　 　　 人気店のウラ側に密着！ 店主のこだわりが詰まったスイーツは、オープンからわずか2時間で完売してしまう人気ぶり！ 「幻のパイ」が生まれる厨房を観測しました。

週2日のみ営業！2時間で完売する「幻のパイ」

色とりどりのフルーツやクリームが美しい、アメリカンパイ！
魅力的な甘い香りに誘われて、大勢の人が集まります。

客：「朝早くに来たかいがありました。（午前）3時半に着きました」
客：「もう…ありえないぐらいおいしくて」

店主 藤沢レミさん：「焼き菓子と、ホームメイドアメリカンパイのお店。くどくなく、スッキリ食べられるように少しレシピを改良して、おいしく1ピース大きいボリュームを食べられるように」

JRほしみ駅から徒歩10分、ザ・ローカルベイクショップです。
営業は水曜、土曜の週2回。
開店から約2時間で売り切れてしまう、まさに「幻のパイ」なんです。
店主の藤沢 レミさんが一人で作り上げる絶品パイ。
その厨房をのぞかせていただきました！

営業2日前

営業2日前の午前4時。
パイを焼く作業からスタート。
焼き上がるまではレモンクリームを作ります。

焼き上がったパイの表面には、ホワイトチョコを塗ります。
チョコでコーティングをすることによって、生地のサクサク食感が保たれます。

レモンソースやゴマソースも全てレミさんが手作りしています。

続いて、チョコレートカスタード作り。
エクアドルのチョコをブレンドしているので、子どもでも食べやすいほろ苦さです。

午前9時。
牛乳や小麦粉などの買い出しへ…
この日は、午後5時まで準備が続きました。