子どもがおこづかいで買える、おいしく、やさしいお菓子を。札幌市南区「Patisserie Bliss Bliss」【よつ葉のいいね、おいしいね】vol.12

素材への信頼から生まれた、理想の味わい。

たっぷりのカスタードクリームに、シャキシャキの余市産リンゴの食感が楽しい「余市林檎のカスタードパイ」。注文を受けてからガナッシュをかけ、でき立てを味わう「KOBEメモリー」のほか、たくさんのケーキや焼き菓子が並ぶ店内。

数ある人気商品の中の一つが、「丸ごと苺のチーズケーキ」です。
「スフレとベイクドチーズケーキの中間くらいの、しっとり濃厚な生地。季節ごとに配合を変えるイチゴのコンフィチュール。たっぷり乗せた、ミルク感がやさしい生クリームの中にはみずみずしいイチゴを丸ごと入れています」

これらの味わいの絶妙なバランスを支えているのが、よつ葉のクリームチーズと生クリームです。
「クリームチーズは塩味がおだやかで、生クリームの味を生かしてくれます。そして、生クリームは乳本来の味がありながら、しつこくない。私がめざす味にぴったりでした」

焼き菓子やソフトクリームなどにもよつ葉製品が使われており「使っていないのはゼリーくらい」と、ほほ笑む中本さん。よつ葉への深い信頼が感じられます。

つくりたてのカスタードを使った「余市林檎のカスタードパイ」。そのままでも温めてもおいしい。

なめらかな口どけを楽しんでもらうために2時間以内に食べてほしいという看板商品「KOBEメモリー」。